Afin de déterminer qui commence, chaque joueur reçoit une seule carte. Celui dont la carte est la plus élevée sera le premier donneur.

Avant même la distribution des cartes, chaque joueur doit placer un ante.

Chaque joueur se voit attribuer trois cartes : deux cartes face cachée (" hole cards" ou "cartes privées") et une carte face visible ("door card" ou "carte ouverte").

Le premier tour de mises débutera par le joueur ayant la carte la plus basse (en termes de valeur et de couleur*). On appelle ça le « bring-in » ou la « force ». C’est le seul moment durant lequel les couleurs auront une incidence dans le jeu.

Chaque joueur se voit ensuite attribuer une autre carte face visible appelée "Fourth Street" ou "Quatrième rue".
Le deuxième tour de mises commence par le joueur ayant les 2 cartes les plus hautes. On dit alors qu’il a "la main haute" (" having the action").
S’il y a un "hand tie" entre les joueurs, le joueur disposant de la main la plus haute et situé le plus à gauche du donneur aura la main haute.

Chaque joueur se voit une nouvelle fois attribuer une carte face visible appelée "Fifth Street" ou la "Cinquième rue".
Le troisième tour de mises commencera par le joueur ayant les trois cartes les plus hautes.

Une fois encore, chaque joueur se voit attribuer une autre carte face visible appelée "Sixth Street" ou la "Sixième rue".
Le quatrième tour de mises commencera par le joueur ayant les quatre cartes les plus hautes.

La septième et dernière carte appelée "River" ou la  "Rivière" sera distribuée face cachée à tous les joueurs.
Le cinquième et dernier tour de mises commencera par le joueur avec la main la plus haute.

Il se peut qu’il n’y ait pas assez de cartes pour pouvoir distribuer la septième carte (la "Rivière") à chaque joueur. Dans ce cas, une carte commune sera placée au centre de la table, face visible, et partagée entre tous les joueurs.

Après le cinquième et dernier tour de mises, le temps de l'abattage est venu.
Le joueur disposant de la main la plus haute suite à une combinaison favorable de cinq de ses sept cartes, remporte le pot.

Le bouton dealer se déplace vers le joueur suivant pour amorcer une nouvelle partie.


Stud Hi/Lo à sept cartes :

Le Stud Hi/Lo à 7 cartes se joue comme le Stud à 7 cartes.
Il y a cependant 3 particularités :
    - Il n’y a aucune déclaration permettant de savoir si un joueur a une main haute ou une main basse.
    - Lors de l’abattage, le pot est partagé entre la main qualifiée la plus haute et la main qualifiée la plus basse.
    - Pour obtenir la main la plus basse, le joueur ne doit avoir aucune carte supérieure à 8.



* Au Stud à 7 cartes, les couleurs sont classées de la façon suivante (de la plus forte à la plus faible) : Pique, Cœur, Carreau et Trèfle.